16-04-2016

SJOVE glutenfrie choko-marshmallow-muffins uden smør

Børn og barnlige sjæle vil elske disse muffins fyldt med marshmallows! Er festlige til fødselsdage...

Opskrift:

3 æg

3 dl. sukker - de 2 dele piskes sammen til en skummende æggemasse

2 tsk. bagepuvler

2 spsk. loppefrøskaller

2 spsk. kokosfibermel

35 g. kartoffelmel

4 spsk. kakao

1 lille bære kokosmælk 165 ml.

100 g mandelmel

50 g boghvedemel/rismel

2 håndfulde glutenfrie marshmallows

Det hele blandes godt sammen og puttes i forme. jeg havde købt nogle festlige store forme så fik kun 6 stk. ialt af denne portion, men de er altså også ret store - se billedet.

Bages ved 175 grader i 25-30 min.

Når de er bagt tages de ud og man kan evt. putte lidt flere marshmallows på og drysse chokoladespåner på. Sæt dem derefter ind 2 min i den varme ovn og dine marshmallows vil smelte lidt. LÆKKERT!