06-04-2016

GLF. Knasende choko cookies

Denne cookie opskrift er udviklet til ære for mine kollegaer, som skal forkæles lidt i morgen, hvor det er fredag - håber de bliver glade!

Synes selv de er blevet SÅ lækre!

Opskrift:

250 g. smør

400 g. sukker

1 æg

2 spsk. vaniljesukker

2 tsk. bagepuvler

1,5 tsk. salt

100 g groft hakkede mandler

100 g glutenfri havregryn

2 spsk. kokosfibermel

2 tsk. loppefrøskaller

80 g. boghvedemed

120 g fuldkornsrismel

Jeg har tilført hvid og mørk god chokolade - det kan man jo gøre som man vil.

Bland det sammen og når du har en fin struktur i dejen kan du rulle en kugle som du trykker lidt på, når du placerer den på pladen. Jeg bager 9 stk pr. plade, så er der luft imellem kagerne. De bliver dejlig store og knasende.

Da de blev kolde gave jeg dem et lille tvist med noget smeltede chokolade, men det behøver man ikke - de glider meget nemt ned uden :-)

Det er en lidt stor portion, jeg fik ca. 26 stk.

Bages i 10-12 min ved 200 grader